반응형 SMALL 식중독예방법1 식중독 및 교차오염 식중독 식중독은 식품을 섭취함으로써 유해한 미생물, 독소, 화학물질 등이 인체에 영향을 주어 발생하는 질병입니다. 식중독은 일반적으로 오염된 식품을 먹거나 부적절한 조리, 보관 및 위생 상태에서 식사를 함으로써 발생할 수 있습니다. 식중독의 주요 원인은 다음과 같습니다: 1. 세균: 살모넬라, 대장균 O157:H7, 캄필로박터 등의 세균이 주로 식중독의 원인입니다. 이러한 세균은 부적절하게 조리되거나 오랫동안 보관된 음식에서 번식하여 독소를 생성할 수 있습니다. 2. 바이러스: 노로바이러스와 같은 바이러스는 오염된 음식을 통해 전파됩니다. 특히 생선류나 해산물 등에서 발생하는 바이러스 감염은 매우 흔합니다. 3. 곰팡이 및 독성 물질: 곰팡이가 생산하는 독성 물질인 마이코톡신과 같은 화학물질도 식중독의 .. 2023. 9. 19. 이전 1 다음 LIST
