대구 매천시장 홍게, 새우

홍게라면

홍게

 

 홍게는 주로 북태평양과 대서양 해역에서 발견되는 크고 맛있는 게 중 하나이다. 주로 캐나다, 미국, 러시아, 한국, 일본 등의 지역에서 낚아채거나 양식되어 생산된다. 홍게는 그 특유의 크기와 고기의 풍미로 유명하며, 다양한 해산물 요리에서 사용된다.

여러 종류의 홍게가 있지만, 대표적인 홍게 중 하나는 붉은색의 등껍질과 큰 발톱으로 특징지어진 붉은 홍게(Red King Crab)이다. 이외에도 서양 홍게(Atlantic King Crab) 등도 널리 알려져 있다.

홍게의 주된 특징과 특성은 다음과 같다:

1. 크기와 생김새:
   - 홍게는 다른 종류의 게와 마찬가지로 큰 등껍질과 다리를 가지고 있다. 특히 붉은 홍게는 크기가 상당히 크며, 다리 길이가 1미터 이상에 달할 수 있다.

2. 고기의 맛과 질감:
   - 홍게의 고기는 담백하고 쫄깃한 특징이 있다. 특히 다리의 고기는 단단하면서도 살이 풍부해 입맛을 돋우는데 기여한다.

3. 조리 방법:
   - 홍게는 다양한 방법으로 조리된다. 삶거나 증기로 조리하는 것이 일반적이지만, 그외에도 튀김, 구이, 찜 등 다양한 조리법이 사용된다.

4. 영양가:
   - 홍게는 단백질, 아연, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있다.

5. 산업적 중요성:
   - 홍게는 어로 산업에서 중요한 자원으로 간주되어 많은 국가에서 어업이나 양식을 통해 생산되고 있다. 특히 산지에서 생산되는 홍게는 현지 경제에 큰 기여를 하고 있다.

대구 매천시장에 홍게랑 새우를 사러 방문했다. 

중간에 위치한 매장에서 홍게랑 새우를 구매 후 커피를 마시며 25분(찜) 기다렸다. 

 

아직 완전한 제철은 아니었지만 별미로 먹기에는 괜찮았다. 개딱지에 밥은 정말 표현하기가 어렵다.^^

 

마지막을 국룰인 해물라면에 홍게껍집을 넣어 홍게라면으로 끓여 먹었다. 아주 별미였다.